Bernard de Hoog begint in 1873 een koekbakkerij in een winkelpandje op de Markt. Hij legt daarmee de basis voor zijn latere grote stoomkoekfabriek. Hij heeft klanten in de hele regio. In 1883 had hij al depothouders in Breda, Bergen op Zoom, Steenbergen en Antwerpen. Hij zal zijn fabriek bouwen aan het Waterlooplein.